Ça fait un bon moment que j'ai envie de partager cette petite pépite et au moment venu, l'été est passé et la saison des courgettes aussi. Bref, je loupe le coche systématiquement. Mais cette fois-ci, je ne le dis plus !
Ce pesto de courgette est délicieux et il ne vous faudra que 5 ingrédients pour le préparer. Qui a dit que mon concept "5 boulette points" n'était plus d'actu ?! 😏
Perso, je le mange souvent avec des pâtes, mais ça se marie très bien avec le risotto ou encore en sauce dip pour vos prochains apéros. :)
Info générale
Niveau: très facile
Temps: 15 min de préparation
Ingrédients
- 1x courgette bien fraîche et de saison
- 1x bouquet de basilic bien frais
- 1 poignée de parmesan
- 1 poignée de pignons de pin (l'astuce c'est de l'acheter le en vrac, ça vous coûtera moins cher)
- 2 càs d'huile d'olive
- Epices: Sel, poivre, une gousse d'ail
Instructions
- Rincez la courgette et coupez-la en petits morceaux afin d'accélérer la cuisson.
- Versez la courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-la (sel, poivre, piment d'Espelette et ail).
- Une fois cuite, versez-la dans un blender et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Pendant ce temps, rincez le basilic.
- Une fois mixée, ajoutez le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin.
- Continuez à mixer et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster.