Pâtes healthy au pesto de courgette

Qui est partant pour un bon plat de pâtes ce soir ? Si c'est le cas, alors attrapez cette petite pépite, alias la recette du pesto à la courgette. Sinon, allez vous inspirer par ici pour d'autres recettes ultra-délicieuses.

Comme d'hab, simplicité et saineté sont les maîtres mots. :)

Infos générales

Niveau: simple

Temps: 15 min

Ingrédients pour vos pâtes au pesto de courgette 
(2 pers)

Pour le pesto :

• 1 courgette fraîche (idéalement de saison), 
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
• 1 bonne poignée de basilic frais, 
• 1 petite poignée de parmesan, 
• 1 poignée de pignons de pin, 
• 1 gousse d'ail, 
• 1 pincée de sel et de poivre.

Pour les pâtes:

• 250gr de pâtes complètes (j'ai opté pour des pennes),
• Quelques pincées de sel (attention sur la dose de sel),
• Extra toppings: parmesan & basiliques.
• 
  

Instructions

1. Commencez par laver et couper la courgette en petits cubes et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Une fois cuites, versez-les dans un mixeur et ajoutez la gousse d'ail, les feuilles de basilic, les épices, les pignons de pin et le parmesan. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. À part, faites simplement cuire vos pâtes dans une casserole.
4. Une fois qu'elles sont prêtes, préparez votre assiette et pimpez le tout avec du parmesan et du basilic.
5. Dégustez.

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