Hello tout le monde,
Ça fait si longtemps que je n'ai plus pris le temps de vous partager une recette sur le blog, ça m'avait manqué!
Malgré toute ma bonne volonté, je ne peux pas vous promettre que je serai régulière par ici (emploi du temps oblige), mais j'ai très envie de reprendre le blogging.
Pour reprendre de plus belle, laissez-moi vous partager mon petit coup de cœur de la saison, AKA les spaghetti au butternut et parmesan. C'est vraiment un délice, en plus d'être réconfortant, gourmand et sain (oui, oui, les pâtes peuvent constituer un repas sain).
Info générales
- Niveau : facile
- Temps de préparation : 10 min
- Temps total : 1h
Liste des ingrédients
Pour 2 à 3 portions
- 1/2 courge de butternut
- 1 tête d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 100 ml de crème fraîche allégée
- Quelques pincées de sel
- Quelques pincées de poivre
- Quelques pincées de piment d'Espelette
- 250 g de spaghetti
- 40 g de parmesan
Instructions
- Commencez par nettoyer et couper la courge butternut en deux. Placez une des moitiés sur une plaque de cuisson (réservez l'autre pour une soupe ou une autre préparation). Ajoutez une tête d'ail, sans l'éplucher mais en la coupant le dessus, sur la plaque. Arrosez d'huile, puis salez et poivrez. Retournez la courge et l'ail côté plaque. Enfournez le tout pendant 50 minutes à 180°C. N'oubliez pas de surveiller la cuisson.
- Entre-temps, faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
- Après avoir cuit la courge, utilisez la chair pour préparer votre sauce en y ajoutant l'ail pressé. Mettez le tout dans un mixeur et mixez avec de la crème fraîche et les épices de votre choix. N'oubliez pas d'incorporer 2-3 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes. Ajustez l'assaisonnement selon vos envies.
- Après avoir cuit les pâtes, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Versez-les dans une grande poêle ou une casserole. Incorporez la sauce et le parmesan. Remuez bien le tout sur le taque chaude.
- Servez, dégustez & envoyez-moi une photo.
Bon app'
Mathilde