Pâtes au potiron & burrata

Les recettes d'octobre sont de retour! Et quand l'alimentation saine se mélange aux pâtes de saison, c'est quelque chose!

Cette recette est inspirée de Lapetitechefmumu.

Ingrédients

(pour 2 portions)

• 200 g de pâtes complètes (petits rigatonis ici),
• 1 potiron de petite taille,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre,
• 1 cuillère à soupe de mascarpone,
• 1 burrata,
• Parmesan.

Comment préparer vos pâtes au potiron & burrata ?

1. Coupez votre potiron en petits cubes et disposez-les sur du papier d'aluminium.
2. Ajoutez un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis laissez-les cuire pendant 30 min à 200° au four.
3. Une fois prêt, mixez ces cubes de potiron et ajoutez le mascarpone.
4. Pendant ce temps, préparez l'eau bouillante pour les pâtes entières avec le bouillon de poulet et le sel. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes pendant 12 minutes.
5. Ensuite, versez les pâtes cuites avec un peu d'eau de cuisson dans une grande poêle. Ajoutez votre purée de potiron et mélangez. N'hésitez pas à rajouter un peu de sel et de poivre.
6. Enfin, versez les pâtes dans une assiette et garnissez le tout avec la moitié de la burrata et un peu de parmesan pour les amateurs de fromage.

Bon appétit! 

Math