Ca fait un peu trop longtemps que je ne vous ai plus partagé de recettes par ici.
Je reviens en force avec ce petit lunch à base de quinoa qui peut très bien faire office de souper aussi. Vous allez voir, c'est ultra simple, sain (vous y retrouverez tous les nutriments dont vous avez besoin) et surtout très bon!
Infos générales:
Niveau : Facile
Temps : 50 minutes
- 10 minutes de préparation
- 40 minutes de cuisson
Quels ingrédients?
Pour préparer deux portions, il vous faudra:
- 1 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 grosse gousse d'ail
- 1/2 onion rouge
- 1 boite de pois chiches (+/- 400gr)
- 1 sachet de quinoa
- 1 bouillon cube au choix
- Sel, poivre, paprika, piment d'espelette
- 1 bonne poignée de feuilles de menthe
Comment préparer le quinoa aux légumes du soleil
- Coupez les légumes grossièrement (à l'exception des pois chiches).
- Versez les légumes dans un poêlon avec un filet d'eau et le bouillon cube.
- Ajoutez les pois chiches.
- Assaisonnez.
- Laissez mijoter 20 minutes et rajoutez ensuite un peu d'eau avec le quinoa (hors sachet).
- Laissez mijoter 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
- Servez et ajoutez les feuilles de menthe.
Bon app'
PS: N'hésitez pas à conservez dans un Tupperware et emporter au boulot. 🤗